株式会社すかいらーくホールディングス-採用インタビュー | 就活応援WebマガジンJobManga®ジョブマンガ

JM(JobManga)編集部の「まつじゅん」ことマツモトジュンヤです。
おなじみファミリーレストランのガスト、バーミヤン、ジョナサン等多様なブランドを展開するすかいらーくグループの採用担当者後藤さんに、採用に関するお話をいただきました！

▲株式会社すかいらーくホールディングス：人財本部社員採用チームリーダー後藤憲一さん

本日はどうぞよろしくお願いします。
早速ですが、新卒に求める人物像をお聞かせください。

当社は人にサービスする仕事を生業としており、ホスピタリティ、いわゆる「奉仕の心」を大切にしています。つまり自分ではない誰かのために働くことが喜びになる方に当社に来ていただきたいと思っています。
また、将来的に店長として店舗で勤務していただく上で、コミュニケーション能力やリーダーシップ、チャレンジ精神があることが必要です。

チャレンジ精神のある方を求める理由はなんですか？

社内で共有されているバリュー（価値観）の中で定められている「現場主義」これはお客様や店舗の従業員のことを考えて仕事しましょう、という意味があります。また、働く仲間と協力して明るい職場を作ろうという行動指針があります。
停滞しているのは衰退と同じですから、常に改善やチャレンジに取り組む姿勢を持つこと、それを自発的に行うことが大切です。

ありがとうございます。
御社の理念・ビジョン・ミッションはなんですか？
またそれを具体的に体現したエピソードがあれば教えてください。

すかいらーくグループでは、経営理念として「価値ある豊かさの創造」を掲げ、人々の生活がより豊かになるよう「食」を通じた社会貢献を目指しています。
またミッションとしては「ひとりでも多くのお客様に　安くておいしい料理を　気持ちのよいサービスで　清潔な店舗で味わっていただく」を、戦略ビジョンとしては「全店でお客様の期待を上回り、連続成長を達成する～全てはお客様の笑顔のために～」を掲げています。
　
それを体現したエピソードですが、
こちらで３つの「お客様の声」をご紹介させていただきます。

＜お客様の声①＞
今日、お昼時に利用させてもらいましたが、感謝の言葉しかありません!
お店に到着したのはお昼少し過ぎた頃でしたが、満席で2、3組待っていました。
小さい子どもを連れておりすぐにグズってしまったのですが、スタッフの女性の方がすかさずアンパンマンのメニューを子どもに渡して話しかけてくれました。とても嬉しい気持ちになりました。
　
子どもを連れていて騒ぐと申し訳ない気持ちになるのですが、ゆっくり食事ができました。
ありがとうございます、とても素敵なお店ですね。

＜お客様の声②＞
先日フロアーで対応していた店員さんに感動したと母から聞きましたのでご連絡しました。
その日は日替わりランチを注文したのですが、母が足が悪いのを察してくれたみたいでドリンクを席まで運んでくださって、飲み終わると「コーヒーでもお持ちしましょうか？」と1人でお忙しそうな中親切に対応してくれたそうです。
　
そんな対応をした方を見たことがありません。
母と一緒にお店に伺う際にはお礼を言いたいと思います。
　
母によくしてくださってありがとうございました。

＜お客様の声③＞
昨日の夜にデリバリーを頼みました。
子供用のメニューを頼んでいたのでおもちゃが付いており、子供がはしゃいで配達のお兄さんに駆け寄ったとき、「お兄さんと一緒に選ぼうか！なにがいいかな？この鉄砲かっこいいよ！」
と一緒に選んでくださいました。
接客も終始笑顔でハキハキとしていて、「底の方がお熱くなっていますのでお気をつけてお持ちください！」と気を遣っていただきました。
　
この方は本当に素晴らしいスタッフだと思いました。
日頃からこのような教育をおこなっているお店の店長さんも素晴らしい人なのでしょう。
　
これからも沢山利用していきたいと思いました。
あのおもちゃは子供の宝物です。
うちの子供にもあのお兄さんのようになってほしいなと思いました。
素敵な時間をありがとうございました。

詳しいお話をありがとうございます。
どれも素敵なエピソードでとても暖かい気持ちになりました！
御社に新卒で入社し、本社で働くことで得られるやりがいやスキルにはどのようなものがありますか。

入社後はお店でアシスタントマネージャーからキャリアを積み、2～3年以内に店長を目指していただきます。年商1～2億円のお店のマネージャーとしてマネジメントに携わることができます。若くして経営を学ぶことができるので、やりがいやスキルアップに繋がると思います。チェーン展開をしているので、食材管理・金銭管理はすでに仕組化されていますが、人と接する仕事の中で特に、学ぶことが多くあります。下は高校生から、上は親世代以上の方に働いていただいているので、それぞれに合ったマネジメントを経験できることが、難しくもあり、やりがいにも繋がると思います。人に接して、人に感謝して、時には人に感謝されながら仕事ができる、それが一番のやりがいですし、自身の成長につながると思います。

ありがとうございます。
新卒入社の後、研修などあると思いますが、配属はどのように決まっていますか。

内定承諾をした方にアンケート形式で希望をうかがっています。会社の出店計画もあるので、すべて希望通りにはならないかもしれません。面接の中で、この人のキャリアスタートはどのブランド・どの店舗が合うのかを加味して決めさせていただいています。

面接では学生のどのような点に注目されていますか。

人物像と同じですが、ホスピタリティ・奉仕の心があるかどうか、そういった経験がある人かどうかです。学生時代どのようなことに挑戦して失敗したか、失敗を糧にどのような学びを得たのか、チャレンジ精神はあるか、コミュニケーション能力はあるか。面接を通じてそういった点を見ています。店長として、入社後はリーダーシップを発揮していただきたいからです。特殊なスキルは必要ありません。

ありがとうございます。
御社ではインターンシップは行っていますか？もし行っている場合、期間や内容を教えてください。

大学生向けですが、特に学年の垣根なく行っています。昨年の実績ですと8月に4回、9月に4回、11月、2月にも2回開催。すべて1dayで実施しています。
仕事の内容をしっかりと理解していただきたいので、10～17時まで。
午前中は入社したら必ず行うマネジメントの体験をします。マネージャーとなって、この地域の店舗の売り上げを上げるために何をしたらよいか、グループワークを行います。
お昼ご飯は当社の宅配を召し上がっていただきながら、先輩社員とランチミーティングです。
午後は本部のお仕事紹介。マーケティング視点でのお題を与えてグループワーク、メニュー開発の分野において、データの見方をレクチャー、どのメニューがどの時間帯にどの客層に支持されているのかをフィードバックしていきます。また、当社はすべて自社内でブランド開発をしていますので、新ブランド開発をどのような手順で行うのかを説明したあと、皆さんで考えていただくグループワークを行います。
またパート・アルバイトの採用については、店舗ごとに採用活動をしていますが、採用の仕掛けは本部が作っています。その仕掛けについて、どのようなツールで告知するべきかも、マーケティング視点で皆さんで考えていただきます。

インターンシップは1dayが基本ということですが、行う場所はどこになりますか。

本社であるこちら（インタビュー会場）でも行います。
新宿の採用センターでの開催もあります。時期・人数に応じて場所を決めています。

ありがとうございます。
普段はどのような媒体で学生に情報発信をしていますか。

基本的には弊社HPからです。あとは就職情報サイトですね。合同企業説明会への出展も行っています。今年は、WEB版企業説明会もやりました。遠方でなかなかお会いすることが難しかった方々とコミュニケーションをとることができる貴重な機会です。そこから選考に進んだ方も、現地に赴いた方と同様に選考を進めていきます。この試みは今年から始まったものです。

Web版企業説明会は今年からなのですね、他にも、地方の学生と直接接点を持つ機会はありますか。

Web説明会のほか、状況に応じて地方での選考会も行っています。
主に福岡、大阪、名古屋、仙台、札幌等になります（その年度により、実施会場は異なります）。会社説明会は東京と大阪のみで開催しています。

ありがとうございます。
学生として気になるのですが、同じ就活生でも飲食業界だとアルバイトで経験している人も多く、間近で見ていると飲食業界は休みが取れないのでは？と思っていますが、福利厚生はどうなっていますか。

月間公休日数が9日間前後です。外食産業は休みがない、というイメージがありますが、近年は公休を取得できる様々な環境整備が進んでいます。今後はさらに有給取得数の増加も視野に入れながら、店舗運営体制の整備を進めていきたいと考えています。

▲飲食業界でも一般企業と変わらない公休数。だからみんな笑顔なんですね！

ありがとうございます。
最後に学生へのメッセージをお願いします。

面接のときにお会いした学生に必ず私が伝えていることは、就職活動はこの時期だけ、唯一堂々と様々な会社の話を聞きにいくことができる時期だということです。色々な会社の方と会って話を聞くことで、一回りも二回りも大きく成長できる機会になります。就職活動でうまくいかないこともあると思いますが、楽しんで頑張って自分に合った会社を探してほしいと思います。
すかいらーくも学生の方々のチャレンジしたいこと、叶えたい夢を実現できるフィールドがあるので、是非仲間になっていただき、ともに挑戦できたら嬉しいですね。

すかいらーくグループさんの持つ「奉仕の心」が、心地よい時間とおいしい食事の秘訣だったのですね。これからもよろしくお願いします。
後藤さん、お忙しい中ありがとうございました！
すかいらーくグループのHPは以下からアクセス！